第160章 在未来星际世界学厨艺(四十七)(第2/2 页)
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子,一共十三个,中小火慢慢炸至金黄。
沈方时又往砂锅里加水,放入肉丸子,加葱、姜、老抽、料酒、花椒粉等调料。其实可以加高汤更好,不过现在时间来不及了,他只能用水代替。
大火煮开,小火慢炖。
这要炖大约一小时左右。
这期间,沈方时开始做菠萝咕咾肉。
沈方时用刀背把猪里脊拍松,再切成与菠萝差不多大小的块状,用盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉腌制三十分钟。
又把菠萝切成小块,用盐水泡十五分钟左右。
并且把青红椒分别切块。
等肉腌好后,沈方时又分次加入蛋液和淀粉拌匀。
之后,沈方时用中小火把肉块炸至金黄酥脆,捞出沥干油备用。
沈方时用油翻炒菠萝,再加入青红椒翻炒,盛出备用。
又另起一锅,锅里不用放油,直接倒入之前熬制剩下的番茄酱、醋、水、盐、糖熬到冒泡,再倒入水淀粉,熬至稍微粘稠。
之后直接把炸肉块和菠萝、青红椒倒进锅里,使其均匀的裹上汤汁。
菠萝咕咾肉就做好了,沈方时把它出锅装盘。
这道菜红、黄、绿三种颜色交相辉映,看起来很诱人。
【这是酸甜还是咸鲜啊?】
【这是炒肉,应该是咸鲜口味的。】
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