第154章 侯爷,这是胡瓜(第2/2 页)
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系,先加热一下放点细盐下去化开,等会再用肥猪肉熬制一些猪油便是。”
苏尘将他们穿好的一些烧烤食材,分别取一些。
“你们注意哈,烧烤的时候,尽量等炭火的明火熄灭后,再烤制食材。”苏尘一边翻转烧烤架上的食材,一边对厨子说道。
四名厨子认真的听着,这些厨子对苏尘都不陌生,有两名是乐膳酒楼调回来的。
当初就是苏尘教他们开锅的。
“这食材烧制的时候,要时常翻转,保证食材受热均匀。
同时要观察食材表面,受热后食材的水份会流失,因此要及时给它刷油。
这猪油里面放了盐,烧烤的时候就不需要另外放盐了。
这黄瓜不需要烤太熟,半生半熟即可,现在就可以给这黄瓜洒上调料。
洒完料,在烤炉上翻转两次就行了。”动作行云流水,八串黄瓜就烤好出炉。
苏尘一边做着手上的动作,一边讲解道。
紧接着是土豆片,猪肉串和羊肉串。
“这羊肉、牛肉串只要孜然和辣椒面即可,哦,今天没有牛肉串。”
此时的御膳房外,充满了苏尘前世熟悉的味道,尤其是那孜然和炭火结合的香气。
都烤完后,苏尘让王德发和四名厨子亲自尝尝,体会一下味道好掌握食材成熟程度。
“味道如何?”等他们五人尝过后,苏尘笑着问道。
“侯爷神技,小的不及,我等从未想过食材还有这般吃法,更做不出来如此美味。”
一名厨子恭敬作揖道,其实他们手艺可不差,只是大唐的条件限制了他们。
如果没有系统奖励的调料,苏尘也不会去弄这烧烤。
主要还是因为有啤酒,他不喝白酒,尤其是高度白酒。
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